<농사일지> 감자캐는 방법

원이농원에서 감자가 꾀 많아졌다. 이제 드디어 수확 시기가 되었다!!! 감자를 수확해 보니 감자를 심을때 간격을 좁게한 곳은 작은 감자가 많고 간격을 넓게한 곳은 감자가 크고 굵었다.다음번 감자농사를 지을땐 감자 심기의 간격을 넓게 해야겠다. 

어머니는 내게 감자를 수확하는 방법을 가르쳐 줬다. 첫번째는 감자를 수확할때 줄기를 뽑은후 비닐을 걷고 호미를 옆으로 해서 땅을 긁으면 감자가 다치지 않고 캐진다는 것이다. 호미를 옆으로 해서 땅을 파는게 힘은 많이 들지만 감자가 찍히지 않는다.  

1. 수확 적기 판단하기

감자는 보통 잎과 줄기가 누렇게 변하고 땅 위로 쓰러지기 시작할 때가 수확 적기입니다.

• 맑고 건조한 날이 2~3일 정도 이어진 날을 골라 수확해야 감자가 썩지 않고 오래 보관됩니다.
• (비 오는 날이나 비 온 직후는 피해주세요!)

2. 감자 캐는 단계별 방법

1.지상부 줄기 제거하기:수확 직전.

작업을 편하게 하기 위해 땅 위로 자란 누런 감자 줄기를 낫으로 베어내거나 손으로 잡아당겨 치워둡니다. 비닐멀칭(비닐 씌우기)을 했다면 이 단계에서 비닐도 함께 걷어냅니다.

2.호미나 삽으로 가장자리 찌르기:감자 상처 방지.

포기 중심에서 약 15~20cm 정도 떨어진 가장자리 흙에 호미나 삽을 깊숙이 찔러 넣습니다. 포기 바로 밑을 찌르면 감자가 찍혀서 상처가 날 수 있으므로 주의해야 합니다.

3.지렛대 원리로 흙 들추기:조심스럽게 파내기.

호미나 삽을 아래로 누르며 지렛대 원리를 이용해 흙을 위로 크게 들추어냅니다. 이때 줄기 밑동을 잡고 위로 부드럽게 잡아당기면 주렁주렁 매달린 감자가 함께 올라옵니다.

4.흙 속에 남은 감자 확인:손으로 헤집기.

줄기에 매달려 나오지 않고 흙 속에 묻혀 있는 감자들이 많습니다. 들추어낸 흙 주변을 장갑 낀 손으로 살살 헤집으며 남은 감자를 모두 찾아냅니다.

 

3. 수확 후 가장 중요한 '큐어링(아물이)'

감자를 캐낸 직후에는 껍질이 매우 연해서 쉽게 벗겨지고 상처가 나기 쉽습니다.

현장 필수 팁: 밭에서 바로 말리기 캐낸 감자는 밭에 그대로 펼쳐두고 2~3시간 동안 햇볕과 바람에 겉 수분을 날려줍니다. 이렇게 하면 흙도 스르륵 잘 털리고 껍질이 단단해집니다. 단, 한여름의 강한 직사광선에 너무 오래(반나절 이상) 노출되면 감자가 데어 썩을 수 있으니 주의하세요.

4. 보관 전 준비

• 겉면이 마르면 손으로 흙을 가볍게 털어냅니다. (물로 씻으면 절대 안 됩니다!)
• 호미에 찍히거나 상처가 난 감자, 쪼개진 감자는 보관 중에 가장 먼저 썩으므로 따로 골라내어 먼저 소비하셔야 합니다.
• 통풍이 잘되는 그늘진 곳에 상자를 열어 보관하는 것이 좋습니다.